食べ物のこと

我が家にとって食卓に欠かせない味噌汁。ほぼ毎日朝夕食べてます。 出汁は？ 顆粒だしなどで出汁は取りがちですが、我が家のお味噌汁は煮干しの出汁を使っています。かつお出汁や昆布出汁などもありますが、我が家は煮干しが一番しっくりきます。 頭を内蔵...

塩麹は簡単に作ることができます。 材料はこれだけ 麹（乾燥したもの）　200g 塩　60g お湯　300ml 作り方 1．麹を袋の中でもみほぐします。 2．お湯に塩（60g）を入れとかし、60℃まで冷まします。 3．保存容器に麹を入れ、2の...