食べ物のこと

我が家にとって食卓に欠かせない味噌汁。ほぼ毎日朝夕食べてます。出汁は？顆粒だしなどで出汁は取りがちですが、我が家のお味噌汁は煮干しの出汁を使っています。かつお出汁や昆布出汁などもありますが、我が家は煮干しが一番しっくりきます。頭を内蔵は取り...

塩麹は簡単に作ることができます。材料はこれだけ麹（乾燥したもの）　200g塩　60gお湯　300ml作り方1．麹を袋の中でもみほぐします。2．お湯に塩（60g）を入れとかし、60℃まで冷まします。3．保存容器に麹を入れ、2の塩湯をかけます。...