我が家のお味噌汁

我が家にとって食卓に欠かせない味噌汁。ほぼ毎日朝夕食べてます。

出汁は？

顆粒だしなどで出汁は取りがちですが、我が家のお味噌汁は煮干しの出汁を使っています。かつお出汁や昆布出汁などもありますが、我が家は煮干しが一番しっくりきます。

頭を内蔵は取り除いて出汁を取ります。取り除かないとちょっと生臭さがあります。

具材は？

• 野菜
• タンパク質
• 海藻orきのこ

この3種類は入れるようにしています。いつも具沢山です。

お味噌は？

麦味噌を使ってます。実家から毎年送ってもらっている自家製味噌です。

自家製味噌が無くなったら、はつゆき屋さんの麦味噌を使っています。

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最後に

朝夕毎日のお味噌汁。なぜなら我が家ではお味噌汁大好きな主人がいるからです。私自身は朝だけで良いのでは？と思ってたのですが、朝食の時も夕食の時も味噌汁が欲しいという主人。今では味噌汁があるのは当たり前になっています。

味噌汁は発酵食品で3つの食材（野菜、タンパク質、海藻orきのこ）を入れることで最強の献立だと思います。

次は味噌作りに挑戦したいです。