我が家にとって食卓に欠かせない味噌汁。ほぼ毎日朝夕食べてます。
出汁は？
顆粒だしなどで出汁は取りがちですが、我が家のお味噌汁は煮干しの出汁を使っています。かつお出汁や昆布出汁などもありますが、我が家は煮干しが一番しっくりきます。
頭を内蔵は取り除いて出汁を取ります。取り除かないとちょっと生臭さがあります。
具材は？
- 野菜
- タンパク質
- 海藻orきのこ
この3種類は入れるようにしています。いつも具沢山です。
お味噌は？
麦味噌を使ってます。実家から毎年送ってもらっている自家製味噌です。
自家製味噌が無くなったら、はつゆき屋さんの麦味噌を使っています。
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最後に
朝夕毎日のお味噌汁。なぜなら我が家ではお味噌汁大好きな主人がいるからです。私自身は朝だけで良いのでは？と思ってたのですが、朝食の時も夕食の時も味噌汁が欲しいという主人。今では味噌汁があるのは当たり前になっています。
味噌汁は発酵食品で3つの食材（野菜、タンパク質、海藻orきのこ）を入れることで最強の献立だと思います。
次は味噌作りに挑戦したいです。
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